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厨师长2分钟做道蚝油生菜,即保持生菜脆爽,又鲜香鲜味,太赞了

更新时间  2022-01-06 00:05 阅读
本文摘要:大家好,我是好吃但不懒做的,第一美食阿飞,关注阿飞天天都有几道菜供您参考。许多朋侪去饭馆吃蚝油生菜,回家自己一下手,就会惊奇,为啥自己做出来的生菜颜色就变了,饭馆的生菜端上桌还能保持新鲜翠绿,到底有没有焯过水呢?今天就带大家来看一下,饭馆蚝油生菜的做法。蚝油生菜主要以生菜、蚝油、小米辣等,再加上一些调料制作而成。 这是一道清肠刮油的绿叶青菜,清脆爽口,一点不油。话不多说,我们开始操作。首先,我们准备新鲜的生菜3颗。

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大家好,我是好吃但不懒做的,第一美食阿飞,关注阿飞天天都有几道菜供您参考。许多朋侪去饭馆吃蚝油生菜,回家自己一下手,就会惊奇,为啥自己做出来的生菜颜色就变了,饭馆的生菜端上桌还能保持新鲜翠绿,到底有没有焯过水呢?今天就带大家来看一下,饭馆蚝油生菜的做法。蚝油生菜主要以生菜、蚝油、小米辣等,再加上一些调料制作而成。

这是一道清肠刮油的绿叶青菜,清脆爽口,一点不油。话不多说,我们开始操作。首先,我们准备新鲜的生菜3颗。把根部用刀切除,然后按着纹路用手把生菜撕开,准备一个小盆,把生菜放入加入适量的清水,重复的举行清洗洁净。

然后把清洗洁净的生菜,捞出控干水分。下面我们开始准备需要用到的食材。

准备大蒜几粒,用刀背拍一下,切成蒜末,放入盆中。准备红辣椒一小片,先切成辣椒丝,在改刀切成辣椒末,放入盆中用来配色出味。所有食材准备好之后,我们开始烹饪制作。首先,我们把生菜焯一下水,锅中加入适量的清水,在锅中加入少量的植物油和一勺的食盐,待水烧开后,把生菜倒入锅中,焯水30秒,使生菜断生后即可捞出。

水开后生菜快速下锅捞出,生菜焯水时间久了色泽发暗,没有脆感,还影响卖相。(加入植物油的目的,是为了使焯过水的生菜,看起来越发的明亮。)把生菜控干水分后,把生菜的颈部都朝着一个偏向举行摆盘。摆好盘之后,我们开始制作一下料汁,起锅烧热,加入适量的植物油,油烧热以后,把准备好的蒜末倒入锅中,快速的翻炒出蒜香味。

炒出香味后,加入5克的蚝油,在快速的翻炒使蚝油化开。然后我们给料汁调一下底味,加入少量的清水,加入3克食盐、1克胡椒粉、1克鸡粉、5克生抽调一下底色,烧开后在勾入少量的水淀粉。快速的搅拌,把红椒沫倒入配色,快速的翻炒一下使汤汁收浓粘稠后即可。

最后,把料汁匀称的浇在摆好盘的生菜上,就可以上桌食用了,是不是很是简朴家常。好了这道,蚝油生菜就做好了,清脆稳定色,简朴味道好,喜欢的朋侪可以先收藏哟!我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注,我们天天都有几道家常菜供大家参考。


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